8月21日，以“中国黄酒价值发掘与高质量发展之路”为主题的2022中国雁门论坛在山西代县雁门关景区生态园大酒店召开。

　　代州黄酒源于仰韶、兴于汉唐、名于宋元、盛于明清，素有“南绍北代”之美誉。近年来，忻州市深入挖掘代州黄酒文化底蕴，不断推动代州黄酒的传承保护与创新发展，把振兴黄酒产业作为发展特优农业的重中之重，推动“黄酒＋文化＋旅游”等融合发展，着力打造具有地域特色、品质优良的北方黄酒品牌。

　　中国酒业协会秘书长何勇在主题演讲中表示，黄酒产业未来发展要根植深厚文化底蕴，讲好当代黄酒新故事，用文化和文创焕发千年黄酒的发展活力。“黄酒产业的发展需要结合产区特色、原料优势、技术优势、历史文化优势，形成以文促旅、以旅助产、以产惠农的黄酒产业发展思路，完成从酒产业到酒经济的转变，从而推动黄酒产业走向高质量发展之路。”

　　代州黄酒是北方黄酒的重要代表，历史上与绍兴黄酒齐名。2008年，代州黄酒酿制技艺入选山西省非物质文化遗产保护名录，正积极申报国家级非物质文化遗产保护项目。

　　绍兴市黄酒行业协会会长徐明光认为，黄酒文化是中国传统文化，是流动的、激活的遗产。“我们要跳出地域思维，全国黄酒人要齐心协力，把品牌做好，把黄酒的故事讲好。”

　　

　　

　　论坛现场 代县县委宣传部供图

　　

　　在今年6月忻州市召开的代州黄酒发展论坛上，代县人民政府与国兴丝路（北京）农业科技有限公司签订了投资27亿元的代县黄酒酒都建设项目合作协议。据了解，该项目还将以雁门关景区为依托，以代县千年黄酒文化为核心，打造集黄酒文化体验、酒文化交流、北方黄酒博物馆以及综合会议服务于一体的“丝路黄酒文化体验区”。

　　国家黄酒工程技术研究中心副主任毛健认为，代州黄酒酿制技艺是代县古代先贤千年酿造经验的积累，“这是古人智慧的结晶，是我们的宝贵财富，一定要继承好和发扬好。”

　　黄酒历史源远流长、黄酒文化博大精深。在论坛现场，来自全国各地行业专家、文化学者等从产区、行业角度出发，围绕黄酒产业的文化价值、工艺价值、品质价值等建言献策，互学互鉴、交流交融，共同推动黄酒产业向前迈进。(王文华)

　　

原文链接：http://wlt.shanxi.gov.cn/xwzx/sxdt/202208/t20220826_7008006.shtml
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