中国西藏网讯 11月29日，由西藏自治区总工会主办，西藏自治区烹饪餐饮饭店业协会承办的全区藏式餐饮职工技能大赛在拉萨饭店举行，来自西藏各市（地）的48名选手参赛。

　　
图为比赛现场

　　藏面、藏式火锅、糌粑、牦牛肉、酥油茶、藏式包子、牦牛酸奶……这些深受大家喜爱的特色藏餐，是西藏老百姓招待贵客的重要食品，也是展示藏族风情、民俗文化的重要窗口。

　　
图为比赛现场

　　
图为比赛现场

　　
图为比赛现场

　　独具藏民族特色和西藏本土特点的藏式烹调比赛现场，参赛选手们分三轮进行角逐，每位参赛选手要在规定时间内独立完成2道使用藏式烹饪手法或西藏特色食材制作的菜品，1道指定菜品和1道自选菜品。

　　比赛现场，选手们利用自身烹饪技能，以及结合西藏地域特点、民俗文化等方面进行创新烹饪，现场热闹而有序。从挑选食材、烹饪、营养搭配到摆盘设计……选手们施展浑身解数，制作出多道令现场观众为之惊艳的菜品，现场观众纷纷点赞，频频用手机记录色香味俱全的美食。

　　
图为菜品展示区观众频频用手机记录色香味俱全的美食

　　32岁的强巴洛旦是林芝市虹桥职业技能培训学校的厨艺老师，今年是他从事烹饪教学工作的第8个年头，比赛开始前，他早早地来到考场熟悉比赛流程。“比赛中我除了能展示自己的厨艺外，还可以检验一下自己的水平。”据强巴洛旦介绍，“厨师的工作跟我们日常生活息息相关，我认为只要刻苦学习，就能掌握好这门技术，并且就业前景广阔。我大概教了1000多名学生，他们毕业之后，有的在经营自己的餐厅，有的在更大的餐厅继续深造学习或已当厨师，薪资待遇都很不错。”

　　“举办这样的大赛，能与来自西藏各地的藏式烹调高手同台竞技，为我们提供一个相互学习、交流的平台，让我们能够在比赛中进一步提高能力和水平。”此次比赛参赛选手强巴平措因为从小喜欢烹饪，初中毕业之后选择去职业学校就读烹饪专业，如今在拉萨一家藏餐厅当厨师。

　　“我能体会到没有一技之长在城市生活的难处。平时工作之余，我会教其他同事做饭，我想把自己的所学，都教给他们。”据强巴平措介绍，他工作的那家藏餐厅，专门雇用当地群众从事服务员、保洁员等工作，直接带动当地群众就业增收。

　　
图为比赛现场展示的菜品

　　
图为比赛现场展示的菜品

　　据悉，此次比赛为职工个人赛，为期1天。比赛旨在提高西藏职工的综合素质和专业技能，培养职工的创新意识和创新能力，推动西藏藏菜产业发展，促进西藏餐饮文化和烹饪技艺的传承与发展。

　　

原文链接：http://lyfzt.xizang.gov.cn/xwzx_69/xydt/202312/t20231205_392410.html
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